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Los cereales son una de las bases de la Dieta Mediterránea, aportando una gran cantidad de hidratos de carbono y proteínas. Además, se recomienda consumir cereales integrales debido a que concentran gran cantidad de fibra, numerosas vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, selenio, potasio y magnesio.
La fracción grasa del aguacate es mayoritariamente mono-insaturada, por lo que su consumo ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL en sangre y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, esta grasa insaturada supone un importante hándicap a la hora de su conservación.
Antiguamente, el tipo de alimentación daba muchas pistas sobre la posición que ocupaba cada individuo en la pirámide jerárquica de la sociedad. La dieta de los individuos que pertenecían a estratos más altos se basaba principalmente en el consumo de alimentos de origen animal, mientras que el resto del pueblo seguía una dieta mayoritariamente de alimentos de origen vegetal, como los cereales, legumbres, hortalizas y frutas.